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    雲南の料理
 

 大家好(皆さん、こんにちわ)!雲南省はニラの生育に適した気候で、一年中ニラが露地で取れます。そのためニラは庶民の日常生活の中で欠かせない存在になりました。ニラの料理もたくさんあって、個人消費量世界一ではないかと思います。ニラは春と秋が旬で、柔らかく、甘味が出てきます。今回誰でも簡単に出来るニラ料理をご紹介します。

 


          ★ニラともやしの炒めもの

 <材料>
  ニラ・・・・・・・1束
  もやし・・・・・・1袋 
  肉(どんな肉でも可。挽肉でもよい)・・・80g
 <調味料>
  塩・・・・・・・・5g
  コショウ・・・・・少々
  油・・・・・・・・大さじ3
 <作り方>
  1.ニラを洗って2cmの長さで切る。肉は好きな大きさで切る。
  2. フライパンに油を入れ、少々熱くなったら肉を入れて炒め、肉の色が    変ったらもやしを入れて炒める。
  3.もやしに少し火が通ったら塩を入れ、次にニラを入れる。少々炒めコ    ショウをかけたら出来上がり!

  ※ 醤油少々、ごま油を少々入れても美味しいです。




 次回はとっても雲南料理らしい一品、「ニラと木耳の甘酢和え」をご紹介します。お楽しみに!

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更新日: 2009年11月19日 19:25
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