日本に雲南省の味を届けたい

　協会初鹿野理事長は1月、1684年に創設された老舗の醬油企業である「雲南拓東食品株式会社」の生産現場を訪問し、醬油の製造技術および生産の全工程を見学しました。

　雲南拓東食品株式会社のつくる「拓東醤油」は、300年余りの伝承と発展を経て、雲南省を代表する物産の一つとなり、中国で有名な調味料のトップ50にも選定されています。

　初鹿野理事長にとっても、「拓東醤油」は故郷の味として親しみ深く、特に60年代から70年代生まれの昆明人は、「『拓東醤油』白米に垂らせば、子どもの頃に食べた『醬油ビビンバ』の香りや味、地元の懐かしい風景や思い出が浮かんでくる」、故郷の味だと言います。

近年では、松茸風味の「松茸醬油」も人気の商品となっており、日本人の皆様にも是非味わって頂きたいと考え、現在は雲南省駐日本（東京）商務代表処が設立した、「雲南省物産ショールーム」と協力して、「松茸醬油」の輸入・販売の準備を進めております。